Çay, kakao ve bazı sebzeler ile çeşitli besinlerde bulunan asit yapısındaki madde. Oksalik asit, bağırsak fermantasyonunun çok sayıdaki metaboiik süreçlerinden de çıkan bir üründür- Fizyolojik olarak kanda ve idrarda düşük yoğunluklarda bulunur. Genetik ya da böbrekle ilgili hastalıklara bağlı (ikincil) olarak gelişen bozukluklar sonucunda bu maddenin metabolizmasının değişmesi nedeniyle, vücut sıvılarında oksalik asit miktarının artışı oksaloz adı verilen bir duruma neden olur. Oksaloz, birçok organda kalsiyum oksalat çökmesiyle oluşan bir durumdur. Bu organlar arasında Özellikle böbrek çok Önemlidir; sonuçta böbrek taşlan oluşur.